食品安全检测

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糖果检测
发布时间:2016-07-07   点击数:1793

检测概况:食用食糖主要是白糖、红糖和冰糖三种,这三种糖的主要成分都是蔗糖(甜菜制作而成的食糖其主要成份也是蔗糖)。 糖果,以白砂糖、淀粉糖浆(或其他食糖)、糖醇或允许使用的其他甜味剂为主要原料,经相关工艺制成的固态、半固态或液态甜味食品。

检测范围:

食糖:原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、红糖、方糖、冰糖、黄砂糖、液体糖、冰片糖、糖霜、糖粉、块糖、黄方糖
糖料甘蔗、糖料甜菜、甜菜颗粒粕
糖蜜、甘蔗糖蜜等
糖果:硬质糖果类(硬糖类)、酥质糖果类(酥糖类)、焦香糖果类(太妃糖类)、凝胶糖果类、奶糖糖果类(奶糖类)、胶基糖果类(含口香糖、泡泡糖等)、充气糖果类(含棉花糖、牛轧糖、求斯糖等)、压片糖果类、流质糖果类、膜片糖果类、花式糖果类、巧克力、巧克力制品、代可可脂制品等

食糖

序号

指标

检测项目

相关标准

1

感官指标

感官(色泽、滋味气味、状态)

GB 13104-2014 食品安全国家标准 食糖

GB 317-2006白砂糖

2

理化指标

不溶于水杂质、二氧化硫残留量、蔗糖分、还原糖分、电导灰分、干燥失重、色值、混浊度

3

污染物限量

铅、砷

4

微生物指标

 

糖果

 

序号

指标

检测项目

相关标准

1

感官指标

感官(色泽、形态、组织、滋味气味、杂质)等

GB 9678.1-2003 糖果卫生标准

SB/T 10018-2008 硬质糖果

SB/T 10019-2008 酥质糖果

SB/T 10020-2008 焦香糖果

SB/T 10021-2008 凝胶糖果

SB/T 10022-2008 奶糖糖果

SB/T 10023-2008 胶基糖果

SB/T 10104-2008 充气糖果

GB/T 31320-2014 流质糖果

GB 17399-2003 胶基糖果卫生标准

2

理化指标

干燥失重、还原糖、脂肪、蛋白质、铅、总砷、铜、二氧化硫残留量等

3

微生物指标

菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)等

4

食品添加剂

乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、胭脂红、酸性红、日落黄、柠檬黄、三氯蔗糖(蔗糖素)、赤藓红、苯甲酸、山梨酸、诱惑红、苋菜红、叔丁基羟基茴香醚等


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