食品安全检测

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石家庄油炸糕点SC检测
发布时间:2017-08-25   点击数:1582
糕点质量检验项目表
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
外观和感官
 
 
2
净含量
 
 
3
水分或干燥失重
 
4
总糖
*
面包不检此项
5
脂肪
*
水蒸类、面包、蛋糕类、熟粉类、片糕、非肉馅粽子、无馅类粽子、混合类粽子不检此项
6
碱度
*
适用于油炸类糕点
7
蛋白质
*
适用于蛋糕、果仁类广式月饼、肉与肉制品类广式月饼、水产类广式月饼、果仁类、果仁类苏式月饼、肉与肉制品类苏式月饼、肉馅粽子
8
馅料含量
适用于月饼
9
装饰料占蛋糕总质量的比率
*
适用于裱花蛋糕
10
比容
*
适用于面包
11
酸度
*
适用于面包
12
酸价
*
 
13
过氧化值
*
 
14
总砷
*
 
15
*
 
16
黄曲霉毒素B1
*
 
17
防腐剂:山梨酸、苯甲酸、丙酸钙(钠)
*
月饼加测脱氢乙酸
面包加测溴酸钾
18
甜味剂:糖精钠、甜蜜素
*
 
19
色素:胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝
*
根据色泽选择测定
20
*
 
21
细菌总数
 
22
大肠菌群
 
23
致病菌
*
 
24
霉菌计数
*
 
25
商业无菌
*
只适用于真空包装类粽子
26
标签
 
 

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